• 非遗文化进校园 湖南近200萌娃携家长体验湘绣 不要轻易放弃。学习成长的路上,我们长路漫漫,只因学无止境。


    蓝紫色“阿凡达”螃蟹特别引人注目。 余佳 摄 蓝色龙虾 记者 余佳 红色的梭子蟹,大家都吃过,口味鲜美肉质鲜嫩,可蓝色的梭子蟹,你吃过吗?日前,有市民联系,他发现一只蓝紫色的梭子蟹,这到底是什么原因呢?受到了污染?基因突变?还能不能吃?因为种种怀疑,该市民至今不敢对“阿凡达”螃蟹下口。   市民惊讶 蟹群中有只蓝紫色“阿凡达” 翠岗小区的陆先生春节期间收到好友从威海寄来的一箱梭子蟹,打开一看,居然有只颜色很深,发蓝紫色,儿子戏称这是只“阿凡达”螃蟹。 “以前朋友也寄过几次梭子蟹给我,但蓝色蟹还是第一次看见。”陆先生说,这只梭子蟹从壳到脚上都是蓝紫色,大约半斤重,是只母蟹,活动自如,看上去很有生命活力。 “阿凡达”在家爬了两天,依旧爬个不停,但是陆先生一家却不敢吃,“不知道什么原因导致这蟹是蓝色,万一被污染了,吃下去会伤身体,我们现在把螃蟹留着给小孩玩玩,不敢下锅。”   专家解惑 海水和光照所致,放心食用 陆先生收到的蓝紫色梭子蟹到底能否食用?为何与同品种存在颜色差异呢?昨日,记者针对这一问题咨询了扬州大学生物科学与技术学院教授金银根。 金教授告诉记者,梭子蟹的身体颜色一般与螃蟹的颜色相同,都是土黄色。蓝色梭子蟹确实是存在的,数量也不少,属于正常现象,市民完全可以放心食用。“因为蓝紫色的梭子蟹在扬州市面上还很少见,所以市民担心是受了污染导致变色,其实如果受到水质污染影响,梭子蟹就会死亡,不会到扬州还活着。” “颜色差异是一种生长的变异。”金教授告诉记者,梭子蟹生活在海水中,受到海水不同深度、光线时间长短等因素的影响,梭子蟹身体颜色也有所不同。就像海里的鱼一样,不同水深的鱼颜色也不相同。扬州地产的螃蟹由于基本生长在浅水环境中,所以身体颜色都一样。 金教授表示,有时候某一片海域内有着比较特殊的生长环境和饵料,就会出产颜色也特殊的蟹,尽管有些海域出产的蟹颜色会不同,但口感差不多。 在扬州常年做海鲜生意的杨先生也告诉记者,蓝色梭子蟹是因为生长在海水里位置的深浅和日照时间长短而导致,并非污染,可以食用,“就像帝王蟹很多都是紫色的一样,是可以吃的,如果有污染,早就死在半路上了。”   挑选秘诀 蟹肚越硬的梭子蟹品质越优 记者走访了解到,如今扬州很多市民十分喜爱吃海鲜,梭子蟹很受青睐,如何挑选品质较佳的梭子蟹呢?市区一家餐馆负责人马先生说,在挑选梭子蟹时,可以采用捏蟹肚和捏蟹壳双角的方式来评判梭子蟹的品质,通常是蟹肚和蟹壳双角越硬的梭子蟹品质越优。如果要区分宁波梭子蟹和广州梭子蟹,可以看捆绑在蟹身上的是牛皮筋还是麦秆,通常用牛皮筋捆绑的梭子蟹产自宁波,而用麦秆捆绑的则是广州梭子蟹。   新闻链接 除了梭子蟹,还有蓝色龙虾 通体呈红是龙虾的标志,这点大家有目共睹,但在世界上其实生活着一种极为罕见的蓝色龙虾。据了解,这种奇异的物种为罕见基因变异,平均200万只龙虾中才会出现1只,是媲美活化石的稀有生物。 本报曾报道过发现一只蓝色龙虾的新闻,该龙虾整个外壳呈深蓝色,就像被染过一样,头部的两只长须,更是蓝得透明;翻过身,“肚皮”呈透明的乳白色,本应是黑色的“肚肠”也显现蓝色。据该店采购员刘先生介绍,该店每天都要购买20多公斤龙虾,以前曾出现过两只淡蓝色龙虾,但都没有这只蓝得这么深。开始他还以为有人染上去的,于是用水清洗,并用手指擦,但颜色没被擦掉。 据水产品专家介绍,龙虾的适应能力比较强,对环境的要求也比较低。出现蓝色龙虾,可能是其生活的环境发生了变化,而内在遗传因素变异的可能性更大。 虽然出身极为不凡,但蓝色龙虾还是逃脱不了任人宰割的命运。在很多地方,蓝色龙虾被看作是一种食用虾,法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼,然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾,捉到蓝色龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅,但是由于蓝色龙虾的身价实在太高,所以即使在高级的法国餐厅,也不容易吃到鲜品。

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